Chernia al limón

Ingredientes

  • • 1 kg de Filet de Chernia
    • 200 grs de Rúcula
    • 100 cm3 de Limón exprimido
    • 40 grs de Alcaparras
    • Aceite de oliva
    • 20 grs de Albahaca
    • 2 dientes de Ajo
    • Sal y pimienta negra


Preparación

  • Cortar los filetes de chernia en postas lo más parejas posible
    Lavar muy bien las papas con un cepillo, sin pelarlas, envolverlas en papel aluminio, untado con aceite de oliva y frotado con ajo, llevar a la parrilla.
    Cuando las papas estén cocidas, cocinar la chernia, primero del lado de la piel y luego darla vuelta.
    Aparte, mezclar el ajo picado, la albahaca cortada en pequeñas tiras, las alcaparras, el jugo de limón y el aceite de oliva.
  • Retirar el papel aluminio a las papas, aplastar y reservar.
  • Decorar el plato a gusto.