Trucha a la navarra

Ingredientes

  • Para 1 persona:
    2 filetes de trucha
    2 fetas finas de jamón serrano
    Harina 
    Aceite para freír
    Pimienta
    Sal

Preparación

  • Poner las dos fetas de jamón entre filete y filete de trucha, y sujetarlas con tres palillos de madera (a modo de sandwich).
    Salpimentar la carne de la trucha por el exterior (el jamón ya aportará sabor de sobra al interior), pasar por harina, y sumergir la trucha a la Navarra en una sartén con aceite muy caliente, hasta que el pescado esté doradito por fuera y bien hecho por dentro.
    Servir la trucha a la Navarra preferiblemente acompañada de una ensalada, de unos tomates cherry, o de cualquier otra cosa que aporte frescura.