Pescado en papillot

Ingredientes

  • Filet de pescado, se calcula 300-350 g por persona (Brotola, Merluza gde, Mero, Lenguado, Abadejo, Pollo de Mar)
    2 zanahorias
    2 dientes de ajo
    1 cebolla
    2 cebollas de verdeo finas
    1/2 morrón o pimiento rojo
    1 taza de arvejas
    jugo de 1 limón
    aceite cantidad necesaria
    sal
    pimienta
    perejil
    papel aluminio o papel manteca

Preparación

  • Las verduras se cortan en una fina juliana.
    Los ajos se pican bien chiquito, y se dejan aparte.
    En una fuente colocar un buen pedazo de papel aluminio, aceitarlo y colocar un colchón de verduras cortadas. Salpimentar a gusto.
    Colocar el filet de pescado, previamente salado de ambos lados. Agregar el jugo de limón por encima. Espolvorear con el ajo y perejil picado, y las arvejas.
    Cerrar bien el papel aluminio como un sobre, para que no se escapen los vapores y los jugos de la cocción.
    Llevar a horno fuerte (220ºC) por espacio de 15-20 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
    Con cuidado desenvolver y llevarlo a la mesa.

    Esta es una receta light ideal para personar que necesitan bajar de peso o que tienen colesterol alto.