Paella de Mariscos

Ingredientes

  • Para 4 personas:
    400 grs de arroz bomba o doble carolina
    1.2 a 1.5 lts caldo de pescado 
    200 grs de camarones o langostinos pelados*
    150 grs de mejillones pelados*
    150 grs de mejillones 1/2 valva*
    150 grs almejas peladas*
    8 langostinos enteros cocidos*
    200 grs de calamar cortado en anillos*
    2 cebollas medianas
    3 dientes de ajo
    1 pimiento rojo
    1/2 pimiento verde
    1 tomate
    azafrán
    4 cucharadas de aceite de oliva
    sal
    TODOS LOS INGREDIENTES REFERENCIADOS (*) SE PUEDEN REEMPLAZAR POR 1 KG MIX DE MARISCOS DE SABORES MARINOS

Preparación

  • Se corta fino el ajo, las cebollas, los pimientos.
    Se calienta el aceite en la paellera y se sofríe todo junto.
    Luego incorporar el tomate previamente pelado y cortado fino.
    Añadir los aros de calamar y sofreir junto con las verduras. Agregar la cantidad el caldo suficiente para cocinar el arroz . Cuando comience a hervir incorporar el arroz, la sal y el azafrán.
    Luego de unos minutos incorporar las almejas, los camarones, langostinos y mejillones, cocinar a fuego suave de 8 a 10 minutos, hasta que el arroz absorba casi toda el agua. Tapar y dejar reposar antes de servir.