Merluza con empanado integral

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza de 220 grs c/u
    (se puedo utilizar cualquier filet de pescado blanco)
    4 cucharadas de jugo de limón
    2 tazas de pan integral rallado
    1/2 taza de avena extrafina
    2 cucharadas de cebollín picado
    2 cucharadas de cilantro picado (o perejil)
    2 cucharaditas de aceite de oliva
    Sal y pimienta

Preparación

  • * Precalentar el horno a 230° C.
  • * Cocinar en una olla con agua y sal las papas hasta que estén tiernas.
  • * Pisar las papas, e incorporar la leche, la manteca, la sal y la pimienta a gusto.
  • * Poner los filetes de merluza en una bandeja para horno untada con aceite.
  • * Espolvoréelos con ajo, sal y pimienta, y cubrirlos con el puré de papas.
  • * Cocinar el pescado así preparado en el horno durante 10 minutos o hasta que este cocido.
  • * Pasar a la parte alta del horno 2 minutos mas, para dorar la papa que recubre el pescado.
  • * Retirar del horno y espolvorear con perejil picado. Servir.