Langostinos asados

Ingredientes

  • Porciones: 6 
    4 cucharadas de aceite de oliva
    4 cucharadas de jugo de limón
    3 cucharadas de perejil fresco picado
    1 cucharada de ajo picado
    pimienta fresca molida a gusto
    700g de langostinos, pelados y devenados
    o langostinos colita

Preparación

  • En un bowl de vidrio, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, perejil, ajo y pimienta negra. Agregar los langostinos, y darlos vuelta bien para que se cubran con la marinada. Llevar a la heladera por 30 minutos.
    Para cocinar los langostinos a la parrilla se deben ensartar en pinchos (Brocheta), si se usan de madera, estos se deben dejar en agua por 10 minutos antes de usarlos, de esta manera se evita que se quemen y los langostinos se peguen a él.
    Prender la parrilla. Preparar los langostinos en los palitos de brochette, pinchándolos una vez cerca de la cola y luego cerca de la cabeza. Descartar el resto de la marinada.
    Aceitar levemente la parrilla. Cocinar por 2 a 3 minutos de cada lado, o hasta que la carne se ponga opaca. Se pueden sustituir langostinos por camarones.
    Este plato se puede servir como entrada o acompañante, de un pescado a la parrilla.