Filet de pescado empanado

Ingredientes

  • 1 kg de filetes de pescado ( lenguado , mero , merluza ).
    1 taza de harina .
    2 huevos batidos.
    2 tazas de pan rallado .
    sal , pimienta ,
    ajo y perejil .
    aceite suficiente para freir.
    Salsa tártara: * 1 taza de mayonesa . * 2 dientes de ajo bien picados. * perejil picado. * 4 pepinillos pequeños bien picados. * 5 alcaparras picadas .
    Revolver y refrigerar.

Preparación

  • Lavar y secar el pescado, salpimentar, revolver el ajo y el perejil con el pan rallado.
    Pasar cada filete por harina, huevo y después por el pan rallado.
    Freír en abundante aceite caliente, con cuidado de que doren bien por fuera y queden jugosos por dentro. Retirar del fuego y escurrir en papel absorvente.
    Servir con gajos de limón y salsa tártara.