Cachetes de abadejo con crema

Ingredientes

  • Para 2 personas:
    500 grs de cachetes de abadejo
    3 dientes de ajo
    1 cebolla 
    1 morrón
    1 tomate
    1/2 ají picante (opcional)
    jugo de 1 limón
    1/2 taza de crema light
    sal a gusto
    ajo y perejil

Preparación

  • Descongelamos los cachetes de abadejo. 
    Picamos tres dientes de ajo, la cebolla cortada en pluma bien finita, en tiras un morrón, el tomate cortado también en tiras finas.
    En una olla o un sarten con tapa, echamos apenas un chorrito de aceite vegetal y apenas caliente un poquito ponemos el ajo, la cebolla y el morrón con una pizca de sal, tapamos y dejamos cocinar mas o menos cinco minutos a fuego lento. 
    Agregamos los cachetes, el aji picante y el jugo de limón, volvemos a tapar sin aumentar las llamas y dejamos mas o menos diez minutitos, sin destapar para que no se nos escape el vapor.
    Damos vuelta los cachetes y espolvoreamos una cucharadita de ajo y perejil o una de orégano, esto es optativo. 
    Un minuto antes de retirar del fuego agregamos la crema de leche, que suaviza la acidez del limón.
    Servimos en un plato y como guarnición una ensalada de lechuga que puede ser reemplazada por cualquier otra, según el gusto. 
    Bon Appétit!