Brochettes de salmón rosado

Ingredientes

  • Para 4 personas

    2 lomos de salmón fresco (1 kg)
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    1 cebolla
    8 tomates cherry
    especias variadas (ajo en polvo, pimienta, romero y orégano
    aceite y sal
    cantidad necesaria de Palitos de madera para brochette

Preparación

  • En primer lugar quitamos la piel al salmón para dejarlo limpio y lo cortamos en forma de cubo.
    Cortamos los pimientos y la cebolla en trozos grandes para poderlos pinchar sin problema.
    Ponemos en una sartén con un poco de aceite los trozos de pimiento y de cebolla y los salteamos a fuego medio.Cuando la verdura se encuentre al dente, es decir, hecha pero no reblandecida, la apartamos y dejamos que se enfrie un poco para poder manipularla para ponerla en el pincho.(Este paso se puede saltar, pero es para que la verdura quede bien hecha.)
    Para preparar la brochette ponemos el salmón crudo y la verdura previamente salteada y seguimos un orden determinado para no repetir ingredientes a lo largo del pincho.
    Una vez armadas las brochettes le echamos todas las especias (Pimienta, orégano y romero), el ajo en polvo y la sal al gusto.
    Poner las brochettes sobre la parrilla bien caliente con un poco de aceite para que no se pegue.
    Las pondremos inicialmente a fuego lento para que el salmón se haga bien por dentro, girando hasta que todas las partes se vayan haciendo.Cuando el salmón esté tomando un color rosado claro, es decir, que se está haciendo, subiremos el fuego para dorarlo, girando por todos los lados por igual dejando cada lado que se dore.