Arroz con calamares y langostinos

Ingredientes

  • • 450 gr. de arroz
    • 1 kg de calamares 
    • 200 gr. de langostinos pelados
    • 3 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 6 espárragos 
    • 100 ml. de vino blanco
    • 1l. de caldo de verduras o pescado
    • Aceite
    • Pimienta y sal

Preparación

  • 1. Limpiar bien los calamares, vaciar el interior y cortar los calamares en tiras o anillos. 
    2. Lavar y pelar las verduras. Picar muy fina la cebolla y trocear las zanahorias y los espárragos.
    3. Poner un chorrito de aceite en la sartén a fuego medio, pochar la cebolla hasta que esté transparente y agregar el resto de las verduras. Freír durante unos minutos.
    4. Agregar los calamares y los langostinos, seguir friendo, cuando suelten el agua los calamares agregar el vino y el caldo. Cuando rompa hervor echar el arroz y cocer unos 10 minutos (según el tipo de arroz), o hasta que este cocido.
    5. Cuando esté hecho el arroz, salpimentar a gusto y servir.