Abadejo al horno con cobertura de papas y ajo

Ingredientes

  • - 1 kg de papas peladas y trozadas
  • - 125 ml de leche
  • - 50 grs de manteca
  • - Sal y Pimienta
  • - 4 filetes de abadejo de 250 grs c/u
  • - 1 cdita de aceite de maiz
  • - 4 dientes de ajo picados
  • - 2 cucharadas de perejil picado para decorar

Preparación

  • * Precalentar el horno a 230° C.
  • * Cocinar en una olla con agua y sal las papas hasta que estén tiernas.
  • * Pisar las papas, e incorporar la leche, la manteca, la sal y la pimienta a gusto.
  • * Poner los filetes de abadejo en una bandeja para horno untada con aceite.
  • * Espolvoréelos con ajo, sal y pimienta, y cubrirlos con el puré de papas.
  • * Cocinar el pescado así preparado en el horno durante 10 minutos o hasta que este cocido.
  • * Pasar a la parte alta del horno 2 minutos mas, para dorar la papa que recubre el pescado.
  • * Retirar del horno y espolvorear con perejil picado. Servir.